Инвестиционный проект премиального оливкового сада и эко-туризма
Посёлки Коболи и Вечкоти, Айдовшчина (Випавская долина)
4,404 га (44 041 м²) — изначально 3,04 га виноградник + 1,36 га пашня
Производство премиального extra-virgin оливкового масла (EVOO) + опытный агротуризм с участием гостей в сборе урожая
Випавская долина — самая тёплая зона запада Словении (ср. 14°C; 1 800 ч солнца)
Внутреннее производство покрывает лишь ~25% спроса на EVOO в стране
Турпоток растёт (+14% 2023-24 гг.); до Любляны — 1 ч, Триеста — 45 мин, аэропорта Венеции — 2 ч
| Производитель | Дистанция | Площадь | Цена, €/л | УТП |
|---|---|---|---|---|
| Petram Oljka | 7 км | 6 га | 22 | Bio, малые партии |
| Lisjak Oil | 35 км | 15 га | 24 | Награды, люкс-упаковка |
| Наш проект | — | 4,4 га | 26 | Тур-сбор урожая + сторителлинг |
| Год | Площадь, га | Действие | Бюджет (после гранта) |
|---|---|---|---|
| 2025 (Г1) | 2,2 | Корчёвка лоз, рыхление, компост, посадка 500 дер./га; капельное орошение | 23 980 € |
| 2026 (Г2) | 2,2 | Повтор для остатка | 23 980 € |
| 2027 (Г3) | — | Уход, формировка, первые тур-выходные | 6 820 € |
Автохтонный
Самый распространенный сорт в Словенской Истрии. Известен очень интенсивной и пряной нотой. Масло очень фруктовое, пахнет свежескошенной травой, зелеными яблоками, оливковыми плодами, миндалем.
Устойчив к низким температурам, что делает его идеальным для местного климата.
Автохтонный
Сорт из Словенской Истрии. Дерево умеренного размера с пышной кроной. Содержание масла в плодах относительно невысокое.
Известен своим утонченным вкусовым профилем с гармоничным сочетанием пряности и горечи. Содержит высокую концентрацию полифенолов.
| Год | % от полной | Масло, т | Выручка (масло) |
|---|---|---|---|
| 2025-27 | 0 | — | — |
| 2028 (Г4) | 20 | 0,40 | 4 800 € |
| 2029 | 35 | 0,78 | 9 360 € |
| 2030 | 60 | 1,19 | 14 280 € |
| 2031 | 80 | 1,58 | 18 960 € |
| 2032+ | 100 | 1,98 | 23 760 € |
Полная урожайность: 0,45 т масла/га × 4,4 га; цена 12 €/кг при прямых продажах.
Дегустационный зал, санузел
Не требует строительного разрешения при закрытой площади < 30 м² + терраса 15 м²
Щебень + солнечная пергола с зарядкой EV (грант Эко-Фонда)
| Продукт | Число гостей | Цена/чел., € | Годовой доход |
|---|---|---|---|
| «Собери оливки сам» + обед | 300 → 500 | 150 | 45–75 тыс. € |
| Мастер-класс + дегустация | 200 → 400 | 40 | 8–16 тыс. € |
| Онлайн-магазин масла | — | 26 €/л | ≥ 50% объёма масла |
Туристы-сборщики заменяют проф. бригаду (экономия ~950 €/га).
Погружение в многовековые традиции сбора оливок с местными экспертами.
Мастер-классы по дегустации различных сортов оливкового масла.
Замена наемной рабочей силы туристами, принимающими участие в сборе урожая
Создание армии амбассадоров бренда через личный опыт и эмоциональную связь
Создание стабильного потока доходов в период межсезонья и до начала плодоношения
| Статья | Брутто | Грант 40% | Нетто |
|---|---|---|---|
| Сад — этап 1 | 39 967 € | 15 987 € | 23 980 € |
| Сад — этап 2 | 39 967 € | 15 987 € | 23 980 € |
| Домик-приёмная | 25 000 € | — | 25 000 € |
| Итого | 104 934 € | 31 974 € | 72 960 € |
1 250 €/га
300 €/га
35% тур-выручки
| Год | Выручка | Расходы+Инвестиции | Чистый поток | Накопленный |
|---|---|---|---|---|
| 0 | — | — | 0 € | 0 € |
| 1 | 704 € | 23 980 € | -23 276 € | -23 276 € |
| 2 | 31 408 € | 23 980 € | 7 428 € | -15 848 € |
| 3 | 46 408 € | 6 820 € | 39 588 € | 23 740 € |
| 4 | 81 160 € | 6 820 € | 74 340 € | 98 080 € |
| 5 | 89 724 € | 6 820 € | 82 904 € | 180 984 € |
| 6 | 100 664 € | 6 820 € | 93 844 € | 274 828 € |
| 7 | 110 416 € | 6 820 € | 103 596 € | 378 424 € |
| 8 | 120 168 € | 6 820 € | 113 348 € | 491 772 € |
| 9 | 125 168 € | 6 820 € | 118 348 € | 610 120 € |
| 10 | 130 168 € | 6 820 € | 123 348 € | 733 468 € |
Регистрируем домены .com + .si + .eu
«Самые северные оливки Средиземноморья»
Чистый, экологичный дизайн с акцентом на премиальность и аутентичность
Установка цен выше среднего рынка для подчеркивания эксклюзивности и высокого качества продукта
Приоритет прямых продаж конечным потребителям для максимизации маржинальности
Создание комплексных туристических предложений, объединяющих активности и продукты
Использование сезонных предложений и ограниченных выпусков для создания эксклюзивности
| Риск | Митигирование |
|---|---|
| Мороз (< -8°C, раз в 10 лет) | Морозостойкие сорта; страхование сада (35 €/га/год) |
| Засуха | Орошение и мульча; мониторинг; солнечный насос (кредит Эко-фонда) |
| Падение цен | Фокус на прямых продажах и тур-услугах (цена более устойчива) |
| Дефицит рабочих | Программа волонтёров + туристы |
Сорт Istrska belica способен выдерживать температуры до -10°C, что делает его идеальным для климата Випавской долины. Дополнительно будут применяться защитные обертывания молодых деревьев в холодные периоды.
Внедрение высокоэффективной системы капельного орошения, работающей на солнечной энергии. Дополнительно используются методы мульчирования для сохранения влаги и регулярный мониторинг влажности почвы.
Фокус на премиальном сегменте и прямых продажах, где ценовые колебания меньше влияют на маржинальность. Диверсификация доходов через туристические предложения, которые менее подвержены ценовым рискам.
Инновационная модель «Оливковый уик-энд», где туристы участвуют в сборе урожая, решая проблему нехватки работников и создавая дополнительный источник дохода одновременно.
Очистка и посадка 1-го этапа; заказ домика
Посадка 2-го этапа; домик открыт; онлайн-бронирование
Первый harvest-weekend с блогерами (200 гостей)
Начало био-конверсии; 0,4 т масла
Полный урожай — 2 т масла; > 1 000 гостей; план расширения
Июнь 2025
Сентябрь 2025
Январь 2026
Июль 2025
Март 2026
